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葡萄酒窖藏酒的注意事項(xiàng)

2019/4/17 14:16:43  瀏覽人數(shù):

  

   酒窖空調(diào) 葡萄酒都有自身的適飲期,在適飲期之后,葡萄酒將會(huì)迅速衰老。因此,葡萄酒并非窖藏得越久越好。窖藏葡萄酒是門(mén)技術(shù)活。窖藏得當(dāng),會(huì)讓葡萄酒發(fā)展出更多的香氣;窖藏不當(dāng),“用戶(hù)體驗(yàn)”在很大程度上會(huì)受到影響。那么葡萄酒窖藏有哪些需要注意的呢?

    酒窖恒溫恒濕機(jī)首先,要走出“酒是醇的香”的誤區(qū)。事實(shí)上,葡萄酒都有自身的適飲期,在適飲期之后,葡萄酒將會(huì)迅速衰老。因此,葡萄酒并非窖藏得越久越好。要是讓葡萄酒安安靜靜地待在角落里,它最終能變成珍藏級(jí)佳釀嗎?一般情況下,絕大部分結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的葡萄酒都適宜在年輕時(shí)飲用。存放的時(shí)間長(zhǎng)了,這種類(lèi)型的葡萄酒最終會(huì)變得和醋一樣。一般情況下,一瓶葡萄酒變質(zhì)的時(shí)間是其所需釀造時(shí)間的兩倍。舉個(gè)例子,西班牙的陳釀酒需要在桶中熟成一年,再在瓶中熟成一年。那么,自葡萄采摘年份計(jì)算起,消費(fèi)者最好在六年之內(nèi)飲用完該酒。

    另外,酸度、單寧和酒精含量對(duì)葡萄酒的窖藏時(shí)間長(zhǎng)短有較大的影響。由于酒精度數(shù)較高,加強(qiáng)酒幾乎對(duì)時(shí)間“免疫”。在判斷葡萄酒的壽命和了解該年份的特征方面,葡萄酒的年份顯得非常重要。一個(gè)優(yōu)秀的年份往往能夠延長(zhǎng)葡萄酒的生命。

    酒瓶的大小也會(huì)對(duì)葡萄酒的窖藏造成影響。酒瓶越小,瓶中的葡萄酒熟成得越快。因此,小瓶的葡萄酒更適宜早飲,而大瓶的葡萄酒相對(duì)更適合窖藏。

    酒窖恒溫恒濕空調(diào)最后,未經(jīng)橡木桶的桃紅葡萄酒的適飲期為一年。年輕的紅葡萄酒和白葡萄酒亦如此。當(dāng)然了,由于紅葡萄酒的單寧和酒精含量都比較高,紅葡萄酒可持續(xù)存放一年多??偟膩?lái)說(shuō),年輕的葡萄酒大多果香四溢,大膽外放;而成熟的葡萄酒則具有精致的單寧、濃郁的香氣和圓潤(rùn)的口感。

 

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